Nqaij nyuj kua zaub yog cov kua zaub qab qab thiab zoo nkauj, uas muaj txoj haujlwm tseem ceeb hauv ntau cov zaub mov hauv pes tsawg. Hauv qab no yog kev qhia txog cov txheej txheem synthesis ntawm nqaij nyuj kua zaub.
Ua ntej, npaj cov khoom xyaw tsim nyog. Fresh nqaij nyuj yog tus yuam sij. Nws raug nquahu kom xaiv nqaij nyuj brisket, nqaij nyuj caj dab thiab lwm qhov nrog qee yam kev ntxhib los mos thiab rog, yog li cov kua zaub muaj nplua nuj thiab mellow. Koj kuj yuav tsum tau npaj cov dej uas tsim nyog, dos, qhiav, lub hnub qub tseg, kua txob thiab lwm yam kua txi, thiab ntsev.
Thawj kauj ruam yog los ua cov nqaij nyug. Ntxuav cov nqaij nyuj uas raug xaiv thiab txiav nws mus rau hauv cov ntawv loj. Txhawm rau kom tshem tawm cov ntshav thiab kev tsis txaus siab, tsau rau cov nqaij nyuj sib xyaw rau hauv dej huv si rau 30 feeb, thiab hloov cov dej ib zaug lossis ob zaug nyob rau lub sijhawm no. Tom qab ntawd muab tso rau hauv dej txias, ntxiv cov qhiav kua thiab ua noj ua haus cawv, rhaub kom sov, tshem tawm cov nqaij nyuj thiab yaug lawv nrog dej sov.
Qhov thib ob kauj ruam yog ua noj cov kua zaub puag. Ntxiv cov dej huv txaus rau lub lauj kaub, thiab muab tso rau hauv cov nqaij nyuj blanched, dos, qhiav, qej thiab lwm yam seasoning. Tom qab ntawd ntxiv lub hnub qub anise, cinnamon, Bay nplooj, peppercorns thiab lwm yam txuj lom, coj mus rau ib lub rhaub kom sov sov thiab tom qab ntawd simmer tshaj tsawg tshav kub. Thaum lub sij hawm stewing txheej txheem, nco ntsoov do nyob rau lub sijhawm yog los tiv thaiv hauv qab ntawm lub lauj kaub los ntawm kev hlawv. Stew rau txog 1-1. 5 teev kom txog rau thaum cov nqaij nyuj ua mos thiab rotten.
Kauj ruam 3: Lub caij thiab pabcuam. Raws li tus kheej saj, ntxiv cov ntsev kom tsim nyog rau cov kua zaub rau seasoning. Yog tias koj nyiam noj mov dua, koj tuaj yeem tso ntsev tsawg dua qub; Yog tias koj nyiam muaj zog flavors, koj tuaj yeem muab ntau dua. Tom qab seasoning, ua noj rau ob peb feeb ntxiv kom cia ntsev kom sib xyaw rau hauv cov kua zaub. Txij ntawm no, ib lub lauj kaub ntawm cov kua zaub nqaij tawv nqaij yog npaj txhij.
Tus yuam sij rau synthesis ntawm nqaij nyuj ntawm cov zaub mov dag nyob hauv kev xaiv nqaij nyuj, ua ke ntawm cov txuj lom, thiab lub sijhawm thiab kub ntawm stewing. Txoj cai nqaij nyuj yog muab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, thiab cov nqaij npuas kom zoo tuaj yeem tso cov kua zaub mov rau hauv cov nqaij nyug rau hauv cov kua zaub.
Cov kua zaub nqaij nyuj yog tsis tau tsuas yog nyiam ua cov kua zaub qab ib leeg xws li mij thiab mov, lossis siv rau hauv cov lauj kaub kub, thiab muaj ntau cov ntawv thov hauv cov ntaub ntawv hauv lub nkoj.
